Ein perfektes Sommerrezept für faule Genießer!! Ihr braucht nur ganz wenige Zutaten und vor allem ganz wenige Arbeitsschritte. Aber seht selbst :-)
Für 2 Erwachsene und 2 Kinder braucht ihr:
- 200g Quinoa
- 3 Avocados
- 1 Süßkartoffel
- 200g Babyspinat
- Feta-Käse nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 450ml Gemüsesuppe
So wird‘s gemacht:
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Süßkartoffel in 1-2cm kleine Würfel schneiden. Zunächst Zwiebeln und Knoblauch
anbraten, Süßkartofflen und gewaschenen Quinoa hinzugeben und mit Gemüsesuppe aufgießen.
20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Gegen Ende der Garzeit den Käse würfeln und die Avocado in Scheiben schneiden. Babyspinat roh oder kurz blanchiert in die Schüssel geben und gemeinsam mit den anderen Zutaten anrichten und
genießen.
Mein Tipp: Zitrone und Chilliflocken passen noch sehr gut auf die Erwachsenen-Bowl!