Für 4 Personen brauchst du:
- 8 Scheiben Toastbrot
- 250 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- 4-5 reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 100 g Mascarpone
- 200 g Frischkäse
- 100g Topfen
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Basilikumpesto
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter, gehackt
- 2 EL Balsamico-Essig (optional)
- 1 EL Zucker (optional)
So wird's gemacht:
Die Rinde vom Toastbrot entfernen und den Mozzarella und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Mascarpone, Frischkäse i
und Topfen in einer Schüssel mit dem Pesto glatt rühren. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Auflaufform oder eine ähnliche Form nehmen und den Boden mit einer Schicht Toastbrotscheiben auslegen. Eine Schicht Mozzarella-Scheiben & Tomaten darauf legen. Eine Schicht der Mascarpone-Frischkäse-Creme auf die Toastbrotscheiben streichen oder spritzen. Diese Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und dabei mit einer Schicht der Mascarpone-Frischkäse-Creme abschließen.
Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und das pikante Tiramisu für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich gut verbinden können. Das pikante Tiramisu aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücke schneiden. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
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