Mit dieser köstlichen Pfirsich-Torte holst du dir den Sommer auf den Tortenteller!
Biskuitboden:
4 Eier
60 g gesiebter Staubzucker
1 TL Vanille Paste
60 g Zucker
120 g glattes Mehl
Bellini-Creme:
3 reife Pfirsiche
125 ml Bellini
Joghurtcreme:
250 g Naturjoghurt
150 g gesiebter Staubzucker
50 ml Bellini
6 Blatt Gelatine
Saft von 1/2 Zitrone
¼ l geschlagenes Schlagobers
So wird's gemacht:
Dotter mit Staubzucker und Vanille Paste schaumig aufschlagen. Eiklar mit Zucker steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterrühren. Das Mehl darübersieben und unterheben. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze in einer runden Tortenform etwa 20 Minuten backen und danach erkalten lassen und 1x durchschneiden.
Für die Bellini-Creme die Pfirsiche schälen und mit dem Bellini pürieren. Die Creme auf den erkalteten Tortenboden streichen.
Die Gelatine für die Joghurtcreme in kaltem Wasser quellen lassen. Mit dem Bellini und Zitronensaft aufkochen und unter das Joghurt rühren. Zucker und das geschlagene Schlagobers untergeben. Die Creme bei beginnender Gelierung in Spritzbeutel füllen und auf den Tortenboden aufspritzen und die Torte zusammen setzen. Nach Lust und Laune dekorieren.
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