Raffaello-Mousse im Schokobecher

Was für ein himmlisches Dessert! Nicht nur Kokosliebhaber kommen auf ihre Kosten.

Du brauchst für 4 Portionen:

• 200 g Kuchen Glasur weiß (1 Becher)

• 200 g weiße Schokolade  

• 4 Eier, getrennt
• 50 g Zucker
• 300 ml Sahne
• 1 TL Vanille Paste
• 10-12 Raffaellos, grob gehackt

So wird's gemacht: 

Schüsseln:

4 kleine Luftballons in ca. gleicher Größe aufblasen. Glasur erwärmen und die Luftballons im unteren Drittel in die Glasur tauchen und auf Backpapier stellen. Diesen Vorgang nach 10 Minuten noch 2x wiederholen. Danach die Ballons 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.Die Luftballons im oberen Teil mit einer Nadel anstechen, damit die Luft kontrolliert entweichen kann.

Mousse:

Die weiße Schokolade in kleine Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Abkühlen lassen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzend und fest ist. Den Schlag steif schlagen. Die Dotter vorsichtig unter die abgekühlte Schokolade rühren. Zuerst den Eischnee, dann das geschlagene Obers vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
Die gehackten Raffaello-Pralinen unterheben. Das Mousse in die Schokoschüsseln füllen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichen Raffaello-Stücken und geraspelten Kokosflocken garnieren.